– Färskvaror, delikatess och catering
Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger dig kunskaper i branschens olika delar. Måltider är det centrala i utbildningen, eftersom alla verksamheter samverkar för att skapa måltidsupplevelser – oavsett om man till exempel bakar, arbetar i delikatessbutik eller på restaurang. Livsmedels- och restaurangbranschen har en stark internationell prägel. Därför ingår kunskaper om livsmedel och måltider i andra kulturer i utbildningen. Du får också möjlighet till fördjupade studier i engelska och får kännedom om arbete i andra länder.
Rodengymnasiet erbjuder två av Restaurang- och livsmedelsprogrammets tre nationella inriktingar: Färskvaror, delikatess och catering samt Kök och servering.
Inriktningen Färskvaror, delikatess och catering ger dig kunskaper om försäljning inom livsmedelsområdet och om måltiden och dess delar, som val av råvaror, tillagning, drycker, dukning och uppläggning. Du lär dig att framställa färdigmat och delikatesser. Du får också kunskap om frukt och grönsaker och deras användningsområden och hur man hanterar och förvarar färska råvaror.
Om du vill läsa vidare efter Restaurang- och livsmedelsprogrammet har du möjlighet att fortsätta studera på yrkeshögskola. Du kan också läsa kurser för att få grundläggande behörighet till högskolan.
– Kök och servering
Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger dig kunskaper i branschens olika delar. Måltider är det centrala i utbildningen, eftersom alla verksamheter samverkar för att skapa måltidsupplevelser – oavsett om man till exempel bakar, arbetar i delikatessbutik eller på restaurang. Livsmedels- och restaurangbranschen har en stark internationell prägel. Därför ingår kunskaper om livsmedel och måltider i andra kulturer i utbildningen. Du får också möjlighet till fördjupade studier i engelska och får kännedom om arbete i andra länder.
Rodengymnasiet erbjuder två av Restaurang- och livsmedelsprogrammets tre nationella inriktingar: Färskvaror, delikatess och catering samt Kök och servering.
Inriktningen Kök och servering ger dig kunskaper om matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet, servering och bararbete. Du får lära dig laga maträtter för storkök och restaurang samt olika serveringsmetoder. Livsmedelshygien och näringslära ingår i utbildningen, liksom matsedelns planering och måltidsdrycker.
Om du vill läsa vidare efter Restaurang- och livsmedelsprogrammet har du möjlighet att fortsätta studera på yrkeshögskola. Du kan också läsa kurser för att få grundläggande behörighet till högskolan.