Hotell- och restaurangprogrammet ger grundläggande yrkeskunskaper för arbete på hotell och restaurang. Det är en bred utbildning och du får lära dig om varmkök, kallkök, livsmedelshygien och servering, men även om hotell, konferensanläggningar och turism. Efter utbildningen kan du söka arbete inom hotell- och restaurangbranschen. Om du vill läsa vidare har du grundläggande behörighet för högskolestudier, men beroende på vilken utbildning du vill söka kan du behöva komplettera vissa ämnen.
Hotell- och restaurangprogrammet har två nationella inriktningar.
Vi erbjuder en av dem, Restaurang och måltidsservice, som ger kunskaper i matlagning för storkök och restaurang. Du får också fördjupade kunskaper i serveringsmetoder och lära dig om drycker.
Restaurang och turistservice är en lokal inriktning . Den ger dig en bredare utbildning än den nationella iniktningen och leder till kombinerade arbetsuppgifter inom restaurang och turismbranschen. Du kan specialisera dig mot Turism och hälsa och då sker din fördjupning i kurserna Restaurang/Friskvård, Friskvård och Turism och hälsa. Du kan också välja att specialisera dig mot Hotell och turism och då sker fördjupning i ämnet Hotell C.
Alla läser samma kurser under det första året. Mot slutet i ettan väljer du inriktning. Under våren i tvåan väljer du gren. Oavsett inriktning och gren har du möjlighet att välja Matematik B och Engelska B för att få behörighet för vidare studier.
För att trivas på Hotell- och restaurangprogrammet bör du vara intresserad av att arbeta med service på hotell, restaurang eller konferensanläggningar. Det är nödvändigt att du är serviceinriktad och tycker om att arbeta med människor.
Du får lära dig att samarbeta, planera och ta ansvar för både kvalitet och ekonomi. För att orka med tunga arbetsmoment behöver du en god fysik och bra allmänkondition.
Undervisningen är förlagd till Hotell Roslagen på Stockholmsvägen där lokalerna har anpassats för Hotell- och restaurangprogrammet.